أصابع الجبن

أصابع الجبن

طريقة صنع أصابع الجبن :

المقادير لصنع  أصابع الجبن :

·        
5  ورقة ملسوقة

·         350 غ جبن المبشور

·         1 بطاطا المسلوقة

·         1/2 ملعقة صغيرة ملح

·         1/2 ملعقة شاي فلفل

·         1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور

·         1 ملعقة صغيرة من الكركم

·         3 بيضات المسلوقة

·         1 بياض البيض

 ·         الإعداد :

·         أخلط الجبن والبيض المسلوق والمقطع
يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب.
أخلط الخليط جيدا
ضع الحشو على ورقة الملسوقة ثم تلف برفق
تدهن ببياض البيض لتتماسك
يقلى في الزيت الساخن
يقدم ساخن

أكمل القراءة

أهمية وجبة الإفطار صباحاً

أهمية وجبة الإفطار صباحاً

تعتبر وجبة الإفطار هي أهم وجبة بين الوجبات الثلاث التي يتناولها الإنسان يوميا، ذلك لأن وقت الصباح يتطلب التركيز النشاط والتفكير وإعمال العقل والقوة البدنية، فعندما يستيقظ الإنسان من النوم صباحا يكون قد فقد قدرا كبيرا من طاقته المخزونة أثناء النوم لثمان أو عشر ساعات.

وقد أثبتت الدراسات أن الذين يتناولون وجبة الإفطار يكون أداؤهم في العمل أفضل طوال اليوم، بالإضافة أنه يحسن أداء الطالب في المدرسة ويزيد من تحمله لأعباء اليوم.بتناول وجبة الفطور يحصل الجسم على المواد الغذائية اللازمة لبناء الجسم، لذلك فإن الأطفال الذين يواظبون على تناول وجبة الفطور تقل إصابتهم بالأمراض. فوجبة الفطور المتوازنة الغنية بالكربوهيدرات والبروتينات تمنع الطالب من الإحساس بالجوع أثناء اليوم الدراسي والذي قد يؤثر بشكل سلبي على مدى تحصيله للمواد الدراسية.
قد ذهبت الدراسات إلى أن الشخص الذي يتناول وجبة الإفطار يحصل على الفيتامينات والمعادن الأساسية أكثر من الذين لا يتناولون الإفطار، فهو يساعد على السيطرة على الوزن بشكل أفضل لأن تناول الفطور يساعد على حرق السعرات الحرارية سريعا وبشكل أفضل من الجسم الذي لم يحصل على وجبة الإفطار.قد ذهبت الدراسات إلى أن الشخص الذي يتناول وجبة الإفطار يحصل على الفيتامينات والمعادن الأساسية أكثر من الذين لا يتناولون الإفطار، فهو يساعد على السيطرة على الوزن بشكل أفضل لأن تناول الفطور يساعد على حرق السعرات الحرارية سريعا وبشكل أفضل من الجسم الذي لم يحصل على وجبة الإفطار.

أكمل القراءة

بريك بالتن بدون بيض

بريك بالتن بدون بيض

 

1 حبة بطاطا مقشرة و مقطعة مكعبات صغيرة
1 بصلة مفرومة
علبتا تونة مقطرة من الزيت
ملعقة بقدونس مفروم
2 ملاعق كبار
1/2 كوب زيتون مقطع
ملح و فلفل حسب الرغبة
أوراق ملسوقة
زيت للقلي

طريقة التحضير:

ملح البطاطا و اقلها
اخلط كل مكونات الحشوة مع بعضها
أضف البهارات و امزج الكل جيدا
قم بحشو الملسوقة بالشكل و الحجم الذي تريد

قم بقليها بعد ذلك على نار هادئة و
قدمها

أكمل القراءة

طريقة عمل كب كيك الشوكولاتة

طريقة عمل كب كيك الشوكولاتة

المقادير:

1 و1/4 كوب سكر.

1/2 كوب زبدة (في درجة حرارة الغرفة لسهولة خفقها).

2 بيضة.

2 كوب دقيق.

2 ملعقة من الكاكاو الخام (خالي من السكر).

1/4 كوب جوز هند.

1 كوب لبن.

ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

1/2 معلقة صغيرة بيكربونات صوديوم.

معلقة صغيرة فانيليا.

رشة ملح.

للتزيين:

كريم شانتيه أو حسب الرغبة.

شيكولاتة مبشورة.

الطريقة:

1-تخفق الزبدة مع السكر في إناء عميق باستخدام المضرب الكهربي حتى الحصول على ملمس كريمي ناعم.

2-تضاف الفانيليا والبيض إلى الخليط ويخفق جيداً.

3-يخلط الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر وجوز الهند وبيكربونات الصوديوم ورشة الملح ويضاف إلي خليط الزبدة والسكر ببطء مع التقليب باستخدام الملعقة.

4-يضاف اللبن للخليط السابق ببطء مع التقليب جيداً.

5-بعد امتزاج خليط الكب كيك، تدهن الصينية الخاصة بالكب كيك باستخدام الزبدة أو الزيت. 

6-يصب خليط الكب كيك في الفتحات مع الحرص على عدم ملأ القوالب حتى نهايتها.

7-تدخل الصينية في فرن مسخن مسبقاً عند درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة وتختبر بالسكين.

8-تزين الكب كيك بالكريمة والشوكولاتة المبشورة أو حسب الرغبة. ويمكن حفظها في علبة محكمة الغلق في الثلاجة.

أكمل القراءة

طريقة صنع كعابر البطاطا

طريقة صنع كعابر البطاطا

      المقادير لصنع كعابر البطاطا : 

   
1كغ بطاطا
200 غ بصل
كمية كبيرة من المعدنوس
كوب خبز مطحون
ملعقة قهوة نعناع جاف مطحون
ملعقة قهوة تابل
3 أسنان ثوم

هريسة لو أردت
ملح
بيضتان
زيت للقلي

طريقة تحضير كعابر البطاطا :

قم بسلق البطاطا في الماء المملح و اطحنها بعد ذلك
قم بفرم البصل و المعدنوس و الثوم فرما جيدا
أضف الكل على البطاطا مع الهريسة و التوابل و الخبز المطحون
أضف الملح
أضف البيض و قلب الخليط جيدا
قم بتكوين كتلات صغيره من الخليط، من 3 ل 4 سم قطرها و من 1.5 ل 2 سم علوها

قم بقليها بعد ذلك في زيت غزير على نار متوسطة إلى أن تأخذ اللون الذهبي    

أكمل القراءة

طريقة صنع الزرير

المقادير :

·        
 500غ جلجلان

·         200غ زبدة

·         250غ عسل أو (يمكن تعويض العسل بالقطر وذلك بخلط 500 غ سكر مع 350 غ ماء و نتركهم على نار متوسطة حتى تتخثر ثم نضيف اليه الليمون).

·         500 غ مكسرات: لوز، بندق، فزدق، صنوبر

طريقة الاعداد :

·         نضع المكسرات و الجلجلان  في الفرن لتتحمص ثم نخرجها و نرحيها (نرحي الجلجلان جيدا حتى يخرج زيته)

·         نضيف الزبدة و نحرك على نار هادئة دون انقطاع

·         نضيف العسل و نواصل التحريك حتى نلاحظ أنه اصبح جاهزا

نسكب خليط في أكواب صغيرة الحجم و نزينه بالفسدق او بالبندق

أكمل القراءة

طريقة إعداد سلاطة خضراء بالتن

المقادير لإعداد سلاطة خضراء :

4 حبات طماطم
2 حبات فلفل، 1حمراء و اخرى خضراء
1 بصل احمر
1 حبه خيار
بيضه مسلوقه
زيتون و كبار
تن
زيت زيتون و ملح

طريقة تحضير سلاطة خضراء بالتن :

تقطع كل الخضار لمكعبات صغيره
تخلط كلها معا
يضاف اليها الملح و ملعقتان من زيت الزيتون
يخلط الكل جيدا و يسكب في صحن للتقديم

أكمل القراءة

طريقة تحضير أمك حوريّة التونسية :

 

طبخة اليوم 

المقادير لتحضير امك حورية :

كمية من الجزر على الأقل 7 جزرات متوسطة الحجم أو كبيرة

بصلتان متوسطتان

5 فلفل أخضر

2 فصوص ثوم

بيضتان مسلوقتان للزينة

قليل من البقدونس للزينة

حبات زيتون للزينة

ملعقة كبيرة معجون طماطم

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة فلفل أحمر

3 ملاعق كبيرة زيت

طريقة تحضير أمك حورية :

نبدأ من خلال تقشير الجزر و نقصه إلى مكعبات صغيرة جدا ويطهى في الماء.
عند طهيها، يستنزف بشكل جيد بحيث لا تجعل الكثير من الماء بعد ذلك.

ثم بالشوكة نهرسه و هو في القدر و نضيف كأسي ماء إن لم يبقى ماء في القدر

نضيف الطماطم و الفلفل و الملح و الزيت 

ثم نقطع البصل و الفلفل و الثوم و نضعهم في القدر

مدة الطبخ تتراوح من 10 دقائق إلى 15 دقيقة

عندما تجهز الطبخة نضعها في صحن و نزينها بالبقدونس المقطع و الزيتون و البيض المسلوق كما في الصورة .

أكمل القراءة